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気血を補う!簡単ローストビーフ




手間がかかると思いきやとても簡単に出来るローストビーフ

仕込みも簡単!


ボイルしたり、粗熱をとったりという時間はありますがますが、

基本的にはそこまで手を加える工程がないので、

ローストビーフの合間にスープやサラダなどを作ってしまえば

あっという間に出来上がっちゃいます✨ ローストビーフ1品あるだけでテーブルが華やかになること間違いなしです! 【食材の薬膳効果】 ✔️牛肉......気血を補う作用、消火器を補う作用、強壮効果 【材料】3〜4人分 牛もも肉ブロック.........400g 塩.......小さじ1 こしょう.......少々 オリーブオイル......小さじ1 〈たれ〉 酒......大さじ1 醤油......小さじ1 白だし......小さじ1 にんにくすりおろし......小さじ1/2 【作り方】



❶ブロック肉を冷蔵庫から出して30分くらい常温に置いておく


❷ペーパーで水分を拭き取り、全体に塩こしょうをふって15分くらい置いてなじませる








❸オリーブオイルをしいたフライパンで中火で全面に焼き色をつけていく(それぞれの面2分くらい)

❹肉を取り出して粗熱をとる(フライパンは洗わないで置いておく。後でそのままタレを作るため)




❺粗熱が取れたらラップで二重に巻いた後、アルミホイルでまく (空気が入らない様にぴっちりと)










❻ブロック肉がお湯に全て入るくらいの深さの鍋に、80度くらいのお湯で10分弱火でボイルする。


肉が浮いてくるので、上にお皿を乗せて沈める。 グツグツしているのは温度が高すぎるので、


火を止めたりしながら調節して80度くらいをなんとなくキープ

(温度が高すぎると固くなってしまうので、温度計で測りながらやるといいです) 10分経ったら火を止めて20分くらいお湯に入れておく。 その後取り出して粗熱をとって出来上がり! たれ



❶ブロック肉に焼き色をつけたフライパンには肉の旨みが残っているので、そこに、たれの調味料を全て入れて弱火で一煮立ちしたら、火を止め出来上がり










粗熱が取れたブロック肉を薄めにスライスして、タレをかけて出来上がり!



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