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飲茶でおなじみ!もっちもちのアレンジ大根餅






飲茶でも見かけるもちもちの大根もちに梅やツナを入れてアレンジしたレシピです


梅を入れることでさっぱりとした酸味が加わり、なんともいえない美味しさに

あまり甘めに仕上げていないので、お酒のおつまみにもぴったり


冬が旬の大根をたっぷりとって、

ココロとカラダを整えていきましょ✨



【食材の薬膳効果】

✔️大根.......健胃作用、解毒作用、風邪の予防に


✔️ねぎ......身体をを温め風邪の初期にも効果的


✔️ツナ......気血を補う食材。血の巡りを改善するため、

冷えや瘀血と言われる生理的に機能しなくなった血を改善します ✔️玄米.......気を補い、元気や気力を回復する作用。

ビタミン、カリウムなどがとても豊富。

抗酸化作用の強いビタミンEが白米の6倍以上含まれていると言われ、

アンチエイジングにも効果的


✔️梅干し......収斂作用があり汗の出すぎや、疲労回復、消化不良や食欲不振に効果的


✔️にんにく......身体を温め冷えを改善、疲労回復や免疫力UP様々な効果があります



【材料】6〜8個分

大根.....1/2本(大きさによって調整してください)

ツナ缶....1/2〜1缶

(今回オイルは使いませんでしたが、入れてもOK)

万能ネギ......20g程

玄米粉.......大さじ3

(米粉や小麦粉でもOK)

片栗粉......大さじ3

塩麹......小さじ1

梅干し......1個

にんにくすりおろし....小さじ1/2


〈焼くときに〉

ごま油.....小さじ1程

白だし.....大さじ2

しょうゆ.....少々


水.....大さじ3程



【作り方】

〈下ごしらえ〉

万能ネギは小口切りに、梅干しは種を取り除く。

ツナ缶はオイルを切っておきます。


❶大根は皮をむきすりおろします。(よく洗い皮ごとすりおろしてもOK)

軽く水気を絞ります


❷ボウルに焼くときに使う調味料以外の材料全て入れよく混ぜ合わせます


❸食べやすい大きさにまとめ、ごま油を引いたフライパンで両面焼き目をつけます


❹白だし、しょうゆを入れ、全体にいきわたるよう両面になじませたあと、水を入れ蓋をし1分ほど蒸し焼きにし出来上がり




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