新鮮なホタテはせっかくなので、火を通しすぎないカルパッチョで
お酒のおつまみにもなる簡単カルパッチョ
高タンパクで低糖質なので、ダイエット中でも罪悪感なしで
美味しく食べてください
【食材の薬膳効果】
ホタテ......腎陰を補い体を潤し老化防止にも。肝機能を強化しする作用もあります
かぼす....気をめぐらせる作用
オリーブオイル.....気を巡らせる効果、美肌や、ダイエット効果も期待できます
【材料】２〜３人分
ホタテの貝柱の部分.......８個くらい
かぼす......３個
（今回は黄色く熟したものを使用していますなければ
緑色のものかレモンでも代用可）
ホワイトマッシュルーム......２〜３個
スプラウト.......少々
塩こしょう.......少々
（塩は岩塩を使用するとコクが出て美味しいです）
しょうゆ......少々
オリーブオイル......大さじ２
（エクストラバージン）
【作り方】
❶かぼす１つを薄くいちょう切りか半月切りにスライスし、マッシュルームは石づきを取って薄くスライスします（マッシュルームは洗うと風味が落ちるので、汚れて言う場合はキッチンペーパーなどで拭く）。
❷ホタテをさっとお湯にくぐらせ冷水で冷まします
そうすることでグッと甘みが増します
ホタテは２枚におろす
❸お皿にホタテを並べ、スライスしたマッシュルームとかぼすもバランスよく並べていきます。スプラウトを少しのせ、かぼす２個を絞りかけます。
塩こしょう、しょうゆを全体にかけて、オリーブオイルを全体にかけて出来上がり
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