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老化防止に!ホタテとかぼすのカルパッチョ






新鮮なホタテはせっかくなので、火を通しすぎないカルパッチョで

お酒のおつまみにもなる簡単カルパッチョ


高タンパクで低糖質なので、ダイエット中でも罪悪感なしで

美味しく食べてください







【食材の薬膳効果】

ホタテ......腎陰を補い体を潤し老化防止にも。肝機能を強化しする作用もあります


かぼす....気をめぐらせる作用


オリーブオイル.....気を巡らせる効果、美肌や、ダイエット効果も期待できます



【材料】2〜3人分

ホタテの貝柱の部分.......8個くらい

かぼす......3個

(今回は黄色く熟したものを使用していますなければ

緑色のものかレモンでも代用可)

ホワイトマッシュルーム......2〜3個

スプラウト.......少々


塩こしょう.......少々

(塩は岩塩を使用するとコクが出て美味しいです)

しょうゆ......少々

オリーブオイル......大さじ2

(エクストラバージン)



【作り方】

❶かぼす1つを薄くいちょう切りか半月切りにスライスし、マッシュルームは石づきを取って薄くスライスします(マッシュルームは洗うと風味が落ちるので、汚れて言う場合はキッチンペーパーなどで拭く)。


❷ホタテをさっとお湯にくぐらせ冷水で冷まします

そうすることでグッと甘みが増します

ホタテは2枚におろす


❸お皿にホタテを並べ、スライスしたマッシュルームとかぼすもバランスよく並べていきます。スプラウトを少しのせ、かぼす2個を絞りかけます。

塩こしょう、しょうゆを全体にかけて、オリーブオイルを全体にかけて出来上がり





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