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捨てるのはもったいない!大根の葉と芽ひじきの万能ふりかけ

更新日:2021年11月16日







捨ててしまってはもったいないほど栄養価が高く、美容にも役立つ食材

葉付きのものを購入したら、なるべく早く調理するのがポイント。

葉をつけたままにしておくと白い部分も早くクタクタになってしまいます。

切り落とした葉は、簡単で美味しい常備菜にしてしまいましょう


【食材の薬膳効果】

✔️大根の葉......滞った気を巡らせる効果があります

✔️芽ひじき.......体の熱を冷まし炎症鎮めます。水を巡らせむくみの改善、血を補う効果があります

✔️白ごま........身体を潤す作用があり、皮膚の乾燥や便秘を改善します.

✔️黒ごま.......肝と腎に働いて老化防止や疲労回復に効果的です

【材料】 冷蔵保存で1週間程

大根の葉......ひと束ぶん

乾燥芽ひじき.........大さじ1

白ごま........大さじ1

黒ごま........大さじ1

ごま油.......大さじ2

白だし.........大さじ2

みそ........小さじ1

しょうゆ.........少々

【作り方】

①大根の葉を7mmくらいの大きさに切り、ごま油を熱した中火で少ししんなりするまで炒めます

②芽ひじき、白だし、みそを入れある程度水気がなくなるまで炒める

③最後にごまとしょうゆ少々(香りずけ)を入れ全体に混ぜ合わせ完成

ご飯にかけたり、パスタに絡めたり、様々な使い方があります。




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