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万能調味料!塩麹を手作りしよう







醤油麹と同じく大活躍してくれる万能調味料が塩麹です。

こちらも作り方はとっても簡単


お塩の代わりに使用することで、旨味がぐっと増します。

また、腸内環境を整え、免疫録が高まります。

豊富に含まれるビタミンや酵素によって美肌効果も期待できます。


最近ではスーパーでも購入することができますが、

日々少しずつ変化していく麹を楽しみながら

自宅で手作りしてみるのも楽しいですよ


【食材の薬膳効果】

麹........消化を助け胃腸の機能UP、エネルギーを補充し疲労回復効果、酵素やミネラルビタミンが豊富



【材料】

乾燥麹.......200g

塩.......70g

水........麹が浸かるくらいの量


【作り方】

❶麹と食塩をよく混ぜ合わせる


❷麹が浸かるくらいの水を加えてよくかき混ぜる


❸1日1回かき混ぜて常温で10日くらい発酵させて出来上がり

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