とっても簡単で美味しいマフィンを
小麦粉や米粉ではなく、オートミールの粉でもふわふわに焼き上がります。
オートミールの粉に変えることで
低糖質だけど、しっかり食べ応えがありダイエット中でも安心して食べられます
今回は
グルテン
米粉
乳製品
バター
ベーキングパウダー
白砂糖
これら全て不使用です！
ラム酒を入れて大人のマフィンになりました
メレンゲをしっかり作ることで
オートミールの粉でも
ベーキングパウダーなしでも
ふっくら焼き上げることができます✨
【食材の薬膳効果】
オートミール.......免疫力UP、消化吸収がよく、食物繊維も豊富に含まれています。
糖質が低くて、食物繊維が豊富なのでダイエットにも最適
卵.......身体を潤す作用があります。血を補う働きがあり不眠やめまいの改善にも
豆乳......肺を潤し痰を出しやすくする作用、利尿作用、便秘改善、喘息の緩和
ココナッツオイル.......気を補う作用、心を落ち着ける作用
バナナ.......ストレスや不眠、不安感の緩和、解熱作用
【材料】６個分
オーツフラワー.........１００g
卵.........２個
ラカント.........６０g
ココナッツオイル........２０g
豆乳.........８０g
塩..........ひとつまみ
ラム酒.......大さじ２
バナナ........１本
【作り方】
❶卵を黄身と白身に分ける。白身はボウルに入れ泡立て器でメレンゲにする
メレンゲはツノが立つくらいまでしっかり混ぜます。
❷別のボウルに他の材料を入れてよく混ぜ合わせ、メレンゲを加える。
ヘラで切るように混ぜ合わせる
❸型に入れ上に輪切りにしたバナナをのせる
❹１９０度のオーブンで２０分焼いてふっくらしたら出来上がり
ポイント
・卵は冷蔵庫から出してすぐ使う。もしくは白身はよく冷やしておくとメレンゲが作りやすい
・ココナッツオイルは寒い季節は固まっているので、少し温めて液体にしてから混ぜ合わせる
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