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ラム酒が香るオートミールのマフィン





とっても簡単で美味しいマフィンを

小麦粉や米粉ではなく、オートミールの粉でもふわふわに焼き上がります。

オートミールの粉に変えることで

低糖質だけど、しっかり食べ応えがありダイエット中でも安心して食べられます


今回は

グルテン

米粉

乳製品

バター

ベーキングパウダー

白砂糖

これら全て不使用です!


ラム酒を入れて大人のマフィンになりました


メレンゲをしっかり作ることで

オートミールの粉でも

ベーキングパウダーなしでも

ふっくら焼き上げることができます✨



【食材の薬膳効果】

オートミール.......免疫力UP、消化吸収がよく、食物繊維も豊富に含まれています。

糖質が低くて、食物繊維が豊富なのでダイエットにも最適

卵.......身体を潤す作用があります。血を補う働きがあり不眠やめまいの改善にも

豆乳......肺を潤し痰を出しやすくする作用、利尿作用、便秘改善、喘息の緩和

ココナッツオイル.......気を補う作用、心を落ち着ける作用

バナナ.......ストレスや不眠、不安感の緩和、解熱作用


【材料】6個分

オーツフラワー.........100g

卵.........2個

ラカント.........60g

ココナッツオイル........20g

豆乳.........80g

塩..........ひとつまみ

ラム酒.......大さじ2

バナナ........1本


【作り方】

❶卵を黄身と白身に分ける。白身はボウルに入れ泡立て器でメレンゲにする

メレンゲはツノが立つくらいまでしっかり混ぜます。


❷別のボウルに他の材料を入れてよく混ぜ合わせ、メレンゲを加える。

ヘラで切るように混ぜ合わせる


❸型に入れ上に輪切りにしたバナナをのせる


❹190度のオーブンで20分焼いてふっくらしたら出来上がり



ポイント

・卵は冷蔵庫から出してすぐ使う。もしくは白身はよく冷やしておくとメレンゲが作りやすい


・ココナッツオイルは寒い季節は固まっているので、少し温めて液体にしてから混ぜ合わせる





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