【レシピ付き】
気血を流す効果のあるスパイスを使った
心と体に美味しい薬膳スパイスカレー
スパイスからカレーってハードルが高そうに思えてしまうかもしれないけど、
意外と簡単に出来るので、ぜひチャレンジして最高に美味しいスパイスカレーを食べてみてください
【食材の薬膳効果】
✔️鶏肉は消化も良く身体を温める食材。気を補い気力や体力を回復させます。
✔️玉ねぎは身体を温め、胃もたれやむくみにも効果のある食材。気血の滞りを解消します。
✔️トマトは肝の働きを助け、上に登った熱を冷まし、ほてりを改善します。
✔️シナモンは下半身を温め冷え性を改善します
✔️カルダモンは気の巡りを良くします。脾胃を温め胃もたれや食欲不振に効果的
✔️クローブは胃腸を温め、冷えを改善し胃腸の働きを活性化します
✔️ターメリックは気血を巡らせる効果、二日酔いやイライラの解消にも効果的
✔️クミンやコリアンダー消化吸収を促す効果、気血を巡らせる効果、強い抗酸化作用があります。
✔️生姜は身体を温める作用。解毒作用があります
✔️にんにくは疲労回復効果、身体を温め免疫力を高めます
【材料】 ２〜３人分
鶏ひき肉 ５００g
玉ねぎ 大１個
トマト缶 約半分 （１５０gくらい）
生姜親指の先くらい１片のすりおろし
にんにく２片のすりおろし
塩 小さじ２〜３くらい（味を見ながら調節しながら入れます）
こしょう 適量（食べる直前に振りかけていただきます）
植物油 大さじ３
〈ホールスパイス〉
クローブ １２本くらい
シナモン １０cmくらいを１本
クミンシード 小さじ１
ニゲラ 小さじ1／2(ブラッククミンと言われたりするスーパーフードですが、なくてもOK）
フェネグリーク ひとつまみ
ヒング ひとつまみ
〈パウダースパイス〉
コリアンダー 小さじ１と1/2
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
【作り方】
①鍋に油を熱し、ホールスパイスを入れてしゅわしゅわとクミンシードなどがしてきて、香りが立ってきたら、粗みじん切りにした玉ねぎをたぬき色になるまで中火で炒める。塩を少し入れると早くたぬき色になります
②にんにく、生姜のすりおろしを入れ少し炒めたあと、トマト缶を加えて、トマトケチャップくらいのペースト状になるまで水分を飛ばし炒めます。
③パウダースパイスを加え、焦げないように１分くらい炒めます。
④鶏ひき肉を加えて火が通るまで炒め、塩で味を整えて出来上がり
食べるときに黒胡椒をかけていただきます。
パクチーが苦手でなければフレッシュパクチーの葉もとてもよく合いますよ
スパイスの魅力を実感することができる
とても美味しいキーマカレーです
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