中医学で腎は生命の源とされています。
黒い食材は人気を補い老化防止にとても効果的。
ヨーグルトを入れることでコクが出て、ふんわりと仕上がります。
柚子胡椒をつけて食べても美味しいですよ！
【食材の薬膳効果】
高野豆腐.......カラダを潤す作用。カラダの熱をとる作用
レンコン.........養血、止血、咳止め、肺を潤す作用
黒きくらげ......腎と肺を補い、老化防止や滋養強壮に効果的。食物繊維やビタミンDも豊富。
エルゴステリンも豊富で、骨粗鬆症やがんの予防にも。
舞茸........気を補い、血の巡りを良くします。食物繊維も豊富。
長ネギ.........体を温め、風邪の初期にも効果的。解毒作用も
芽ひじき.........体の熱を冷まし炎症鎮めます。水を巡らせむくみの改善、血を補う効果があります
にんじん........肝血を補うと言われていて、目の症状の改善に効果的。β-カロテンが多量に含まれているので、皮膚の粘膜を丈夫にします。胃腸の働きを活発にする働きも。
みつば......気の巡りを良くする作用
【材料】
高野豆腐.......２枚
れんこん ......４０g
にんじん.....３０g
舞茸......２０g
長ネギ........２０g
生の黒きくらげ（乾燥タイプを使用する場合は５gくらい）......５０g
みつば.....ひと束
A.片栗粉.....大さじ３
A.ヨーグルト.....大さじ１
A.みそ....小さじ１
A.しょうゆ.....小さじ１
A.塩こしょう.....少々
【作りかた】
①高野豆腐は水で戻しておく。乾燥キクラゲを使う場合はキクラゲも戻しておく
②A以外の食材をフードプロセッサーに入れて細かくし、ボウルに移す
③ Aを全て入れ良く混ぜ合わせる
④食べやすい大きさに丸めて、（柔らかいのであまり大きくし過ぎないのがポイントです）油で両面がこんがり色ずくまで揚げて出来上がり
そのまま食べても美味しいし、柚子胡椒をつけても美味しいです
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